O curso tem como foco a profissionalização de garçons e outros trabalhadores do segmento de alimentação fora do lar, um dos principais desafios enfrentados pelo setor atualmente. Segundo a Abrasel, 88% das empresas relatam dificuldades na contratação de funcionários, principalmente pela falta de profissionais qualificados, motivo apontado entre 31% e 64% dos casos.